Рулет с персиками в сливочном креме
- Мука - 150 г
- Сахар - 150 г
- Яйца - 6 штук
- Ванилин
- Персики
- Какао-порошок - 1 столовая ложка
- Молоко сгущенное
- Масло сливочное
- Сахарная пудра
- Сливки (33% жирности)
1. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. В желтки добавить сахар и взбить. Постепенно добавить муку. Белки взбить отдельно со щепоткой соли. В тесто добавить ваниль и понемногу - белки.
2. Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао. Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста. Затем сверху - темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой сделать круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.
3. Для начинки использовать половинку персика в сиропе. Предварительно нужно персики откинуть на сито, чтобы стек сок. Далее порезать мелко, а можно размять в пюре. Выпекать в горячей духовке при температуре 250 градусов примерно 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. На горячий, мягкий корж уложить кусочки персика, сверху залить кремом. По возможности плотно свернуть в рулет, аккуратно придавить, оставить остывать.
Рулет с персиками в сливочном креме