Рулет с яблоками "Bolo de Rolo"
Ингредиенты:
Масло сливочное - 250 г.
Сахар - 250 г.
Яйца - 5 шт.
Мука - 250 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Яблоки - 800 г.
Клюквенное пюре - 2 ст.л.
Листочки мяты - для украшения.
Способ приготовления:
Приготовить начинку: Яблоки почистить. Натереть на тёрке, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре. Хорошо размешать.
Тесто: Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки. Добавить муку и взбить до однородности. Взбить белки до мягких пиков. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу. Тесто чем-то похоже на заварное.
Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей. Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Проверьте готовность теста рукой — оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно.Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать).
Быстро нанести начинку. С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.
Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.
Обрезать края, покрыть рулет пудрой.
Украсить листиками мяты.
Рулет с яблоками "Bolo de Rolo"