Рулет сладкий
Состав:
Мука – 200 г
Сахар – 170 г
Ванильный сахар – по вкусу
Цедра половины лимона (по желанию)
Разрыхлитель – 0,5 пачки
Яйца куриные – 4-5 шт
Приготовление:
Отделяем желтки от белков. Белки сразу ставим в холодильник, а к желткам добавляем сахар, ванильный сахар и начинаем миксером размешивать добела. Сейчас добавим тертую на мелкой терке лимонную или апельсиновую цедру и хорошо перемешаем. Соединяем муку с разрыхлителем и просеем через густое сито. Из холодильника выбираем белки и венчиком взбиваем до пиков. Муку добавляем к желточной массе, хорошенько перемешаем и вводим взбитые белки. Аккуратно перемешиваем снизу вверх пока вся масса не образует однородную консистенцию. Выливаем наше тесто в квадратную форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправляем на 25 минут выпекаться при температуре 170-180 градусов. Проверим тесто на готовность зубочисткой.
А сейчас внимание! Смочите кухонное полотенце и разложите его на кухонной поверхности. Выбираем тесто из формы и выложим его вместе с пергаментной бумагой на влажное полотенце. Приподнимая края полотенца вместе с пергаментной бумагой, аккуратно, не спеша сворачивайте рулет. Оставьте тесто остывать, а сами за это время можете подготовить крем.
Когда тесто остынет, разверните его в обратном порядке, удалите пергаментную бумагу и наполняйте рулет начинкой. Снова заверните рулет и украшайте на свой вкус.
Рулет сладкий