Рулет со сметанным кремом
Обратите внимание на крем! Очень вкусный, с приятной кислинкой, сделанный по совершенно нетипичной технологии.
Ингредиенты:
Тесто :
●7 белков взбивать на больших оборотах миксера,
●при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара.
●Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) ,
●7 ст. ложки муки .
Крем :
●300 г сметаны 20% ,
●1 яйцо ,
●2 ст. ложки муки ,
●120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения.
Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.
Приготовление:
Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.
Ингредиенты:
Тесто :
●7 белков взбивать на больших оборотах миксера,
●при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара.
●Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) ,
●7 ст. ложки муки .
Крем :
●300 г сметаны 20% ,
●1 яйцо ,
●2 ст. ложки муки ,
●120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения.
Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.
Приготовление:
Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.
Рулет со сметанным кремом