Ржаные панкейки с грушей и медовым маслом
На 22-24 небольших панкейка
Ингредиенты:
Сухая смесь
- 100 г ржаной муки
- 100 г цельнозерновой муки
- 5 г. разрыхлителя для теста
- 1/2 ч.л. соли
Мокрая смесь
- 1,5 ст.л. сливочного масла, растопленного, не горячего
- 250-270 г. молока
- 1 яйцо
- 2 большие груши (спелые, но твердые)
+ сливочное масло для жарки
Медовое масло
100 г меда
80 г сливочного масла
Как делать
1. Просеять муку и разрыхлитель в большую миску, добавить соль.
2. Смешать растопленное сливочное масло, молоко и яйцо, размешать до однородности.
3. Очистить груши и натереть на крупной терке. Вместе с образовавшимся соком добавить к молочной смеси.
4. Добавить влажные компоненты к сухим. Аккуратно перемешать. Тесто должно быть достаточно густым.
5. Разогреть чугунную сковороду, смазать сливочным маслом. По одной ложке выкладывать тесто на сковороду. Переворачивать панкейки, как только на поверхности начнут появляться пузыри. Жарить до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.
6. Подавать горячими, с медовым маслом, для приготовления которого взбить растопленное сливочное масло с медом. При необходимости смесь подогреть до однородности. Консистенция примерно, как у сметаны.
Ржаные панкейки с грушей и медовым маслом