Mealoman.com

Ржаные творожные кексы.

Количество порций:1
на 6 штук:

200 г творога (сухого рассыпчатого)
2 яйца
40 г ржаной муки
горсть изюма
мед по вкусу (около 2 ч.л.)
ванилин
сода
лимонный сок (чтобы погасить соду)

Творог взбить миксером вместе с яйцами, ванилином и медом в течении 2 минут. Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая, затем изюм и соду, гашенную лимонным соком.
Выпекать в силиконовых формах для кексов при 175 градусах в течение 25 минут. Дать остыть в формах! Когда остывают, кексы слегка опадают.
Для надежности можно оставить их в выключенной духовке минут на 10.
Ржаные творожные кексы.