ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные). К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего особенного для его изготовления не понадобится.
Для приготовления лимонного курда Вам понадобятся:
1. 4 лимона
2. 4 яйца
3. 200 гр. сахара
4. 40 гр. сливочного масла
В зависимости от лимонов, крем может получиться более или менее кислым, поэтому можно добавить сок апельсина.
1. Натрите цедру двух лимонов и перемешайте ее с сахаром.
2. В получившуюся смесь добавьте сок четырех лимонов и хорошо перемешайте.
3. Добавьте слегка взбитые венчиком яйца. Снова перемешайте. Дайте постоять полчаса, чтобы цедра дала аромат.
4. Процедите смесь через сито, чтобы в креме не попадались крупные частички белка.
5. Добавьте сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите курд до загустения.
Разлейте крем по баночкам и дайте остыть. Готовый курд поставьте в холодильник на несколько часов.
Такой крем можно подавать к масленичным блинам, использовать как начинку для корзиночек или смазывать им торт. Приятного аппетита!
ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ