САМОСЫ С КЛУБНИКОЙ
-500 г клубники
-100 г растопленного сливочного масла или масла "Гхи"
-300 г пшеничной муки тонкого помола
-1/4 ч.л. соли
-150 мл холодной воды
-1,5 ч. л. молотой корицы
-0,5 ч. л. молотого сухого имбиря
-6 ст.л. тростникового сахара
-масло "Гхи" для жарки во фритюре.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.В большой миске смешать 50 г растопленного сливочного масла и муку.
2. Добавить соль.
3. Постепенно вливать холодную воду (можно добавить одну часть кефира, чтобы пирожки получились более мягкими).
4. Замесить тесто.
5. Сформировать из теста шар, покрыть его влажной тканью и отложить на полчаса.
6.Тем временем поджарить клубнику в оставшейся части сливочного масла на среднем огне в течение 5 минут.
7. Добавить пряности и сахар.
8.Уменьшить огонь и мешать, пока почти вся жидкость не выкипит и начинка не загустеет.
9. Готовую начинку выложить на тарелку, чтобы она охладилась. Можно добавить к начинке свежий творог.
10.Снова вымесить тесто.
11. Сделать из него 10 шаров.
12.Смазать маслом доску и раскатать лепешки круглой формы. 13.Поместить столовую ложку начинки на середину каждой лепешки и сложите лепешку пополам, закрыв начинку.
14. Края лепешки плотно соединить, завернуть край в виде витой веревочки.
15. Сделать остальные пирожки и положить их на тарелку.
16. Нагреть масло в глубокой сковороде или чугунном котле на среднем огне.
17.Погрузить в горячее масло столько пирожков, сколько поместится, чтобы они не касались друг друга.
18.Жарить их 10-12 мин., осторожно переворачивая шумовкой, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
19.Вынуть и положить в дуршлаг, чтобы масло стекло.
20.Посыпать самосы сахарной пудрой. Подавать можно и холодными, и горячими.
Приятного аппетита!
САМОСЫ С КЛУБНИКОЙ