САМСА С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
для теста:
• мука пшеничная - 800г
• вода - 400 мл
• масло растительное - 80 мл
для начинки:
• кинза, петрушка, шпинат, укроп - 300г
• асафетида - 1/4 ч.л.
• сыр - 300г
• сливочное масло - 50г
• соль, перец - по вкусу
для украшения:
• семена кунжут.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Приготовить слоёное тесто для самсы. Готовое тесто убрать в холодильник на 2 часа.
2.Приготовить начинку.Тщательно вымыть всю зелень и обсушить в сушке для зелени. Зелень мелко порубить. Сыр нарезать кубиком 1*1 см, добавить к зелени, посолить, поперчить и перемешать.
3.Тесто достать из холодильника, нарезать на кусочки весом по 40 г. Каждый кусок придавить руками и раскатать лепёшку диаметром 10 см. В центр каждой лепёшки выложить 1 столовую ложку начинки и защипать края, сформировав треугольную самсу. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить самсу швом вниз. Смазать водой каждую самсу и присыпать семенами кунжута.
4.Печь в предварительно нагретом до 180С духовом шкафу 30 минут до появления золотистой корочки.
САМСА С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ