Сдобные булочки с начинкой
Ингредиенты:
Мука − 500 гр.
Дрожжи − 10 гр.
Молоко − 150 мл. [?]
Сливочное масло − 150 гр.
Сахар − 100 гр.
Яйца − 4 шт.
Соль
Изюм
Джем
Ликер − 1 ч.л.
Описание и способ приготовления:
Готовим мягкие, воздушные, долго не черствеющие булочки из дрожжевого теста со сладкой начинкой (изюмом, курагой или густым джемом).
ДЛЯ ТЕСТА:
- сухие дрожжи развести в молоке комнатной температуры с добавлением 1 ст.л. сахара и оставить на 10 мин.
- просеянную муку смешать с оставшимся сахаром
- добавить мягкое сливочное масло и взбитые яйца (1 отложить для смазывания)
- влить молоко с дрожжами
- вымесить мягкое тесто, легко отстающее от рук и стенок посуды
- тесто оставить примерно на час в тёплом месте, защищенном от сквозняка.
ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕЧКА БУЛОЧЕК:
- тесто обмять и сформировать небольшие шарики
- каждый шарик растянуть руками в толстую лепёшку
- в центр выложить по 1 ч.л. начинки
- сформировать булочки и уложить в форму швом вниз
- булочки оставить на 30 мин., за это время они должны существенно подняться
- смазать взбитым яичным желтком
- выпекать при 200 гр. до золотистого цвета около получаса.
Сдобные булочки долго сохраняют свой первоначальный вкус, хороши и сразу из духовки и когда остынут.
Мука − 500 гр.
Дрожжи − 10 гр.
Молоко − 150 мл. [?]
Сливочное масло − 150 гр.
Сахар − 100 гр.
Яйца − 4 шт.
Соль
Изюм
Джем
Ликер − 1 ч.л.
Описание и способ приготовления:
Готовим мягкие, воздушные, долго не черствеющие булочки из дрожжевого теста со сладкой начинкой (изюмом, курагой или густым джемом).
ДЛЯ ТЕСТА:
- сухие дрожжи развести в молоке комнатной температуры с добавлением 1 ст.л. сахара и оставить на 10 мин.
- просеянную муку смешать с оставшимся сахаром
- добавить мягкое сливочное масло и взбитые яйца (1 отложить для смазывания)
- влить молоко с дрожжами
- вымесить мягкое тесто, легко отстающее от рук и стенок посуды
- тесто оставить примерно на час в тёплом месте, защищенном от сквозняка.
ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕЧКА БУЛОЧЕК:
- тесто обмять и сформировать небольшие шарики
- каждый шарик растянуть руками в толстую лепёшку
- в центр выложить по 1 ч.л. начинки
- сформировать булочки и уложить в форму швом вниз
- булочки оставить на 30 мин., за это время они должны существенно подняться
- смазать взбитым яичным желтком
- выпекать при 200 гр. до золотистого цвета около получаса.
Сдобные булочки долго сохраняют свой первоначальный вкус, хороши и сразу из духовки и когда остынут.
Сдобные булочки с начинкой