Сдобные булочки с шоколадом
600 гр муки
250 гр тёплого молока
20 гр свежих пекарных дрожжей
90 гр сахара
90 гр мягкого сливочного масла
2 целых яйца
экстракт ванили
смесь для смазки: желток и немного молока
начинка – шоколадные конфеты
Опара
200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
дрожжи (5 г сухих)
1. Всё для опары смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 градусов.
2. В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, замешивать 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.
3. Тесто разделить на 12 частей, скатать в шары (весом около 100 гр), накрыть полотенцем и дать отдохнуть тесту около 10 минут
4. Затем нужно каждый кусочек разделить на части и каждую часть раскатать в небольшую лепешку.
Сложить лепешку пополам,а затем еще раз пополам.
5. Складывать в форму для кексов уголком по три штуки. Получается розочка. В каждую сложенную лепешку положить по одной пластинке шоколада. Смазать вверх розочек взбитым яйцом, дать им подойти и печь до золотой корочки.
250 гр тёплого молока
20 гр свежих пекарных дрожжей
90 гр сахара
90 гр мягкого сливочного масла
2 целых яйца
экстракт ванили
смесь для смазки: желток и немного молока
начинка – шоколадные конфеты
Опара
200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
дрожжи (5 г сухих)
1. Всё для опары смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 градусов.
2. В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, замешивать 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.
3. Тесто разделить на 12 частей, скатать в шары (весом около 100 гр), накрыть полотенцем и дать отдохнуть тесту около 10 минут
4. Затем нужно каждый кусочек разделить на части и каждую часть раскатать в небольшую лепешку.
Сложить лепешку пополам,а затем еще раз пополам.
5. Складывать в форму для кексов уголком по три штуки. Получается розочка. В каждую сложенную лепешку положить по одной пластинке шоколада. Смазать вверх розочек взбитым яйцом, дать им подойти и печь до золотой корочки.
Сдобные булочки с шоколадом