Шафрановые булочки
Ингредиенты:
- масло (или маргарин) - 150 г.;
- молоко - 0,5 л.;
- дрожжи - 50 гр.;
- сахар - 150 гр.;
- шафран - 1 гр. (или куркума - 0,5 ч.л.);
- кардамон - 2 ч.л.;
- соль - 0,5 ч.л.;
- пшеничная мука - 1300 мл. (ок. 1 кг);
- яица - 1 шт.;
- изюм - 1 горсть.
Приготовление:
1. Растапливаем масло, добавляем в него молоко и нагреваем до температуры 37-40 градусов (проверяем температуру молока, капнув на запястье).
2. Добавляем в смесь молока и масла дрожжи, сахар, соль, специи и размешиваем рукой до полного растворения всех игредиентов;
3. Постепенно вводим муку и тщательно вымешиваем тесто руками или в кухонном комбайне (5-10 минут). Затем помещаем тесто в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой (или полотенцем) и ставим в теплое место на 1,5 часа (или до увеличения теста в объеме в 2 раза);
4. Еще раз вымешиваем тесто и разделяем его на кусочки. Из каждого кусочка расскатываем колбаску диаметром 2-3 см., скручиваем булочки в виде восьмерки и выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой;
5. Накрываем противень пищевой пленкой (или полотенцем) и помещаем в теплое место еще на 30 минут;
6. Смазываем сверху булочки взбитым яйцом и украшаем изюмом;
7. Выпекаем в духовке при температуре 225 градусов 5-8 минут;
Приятного аппетита!
Шафрановые булочки