Шарлотка по-русски
Она просто тает во рту и готовится потрясающе просто!
Ингредиенты:
Печенье ("язычки", такое же, как и для тирамису) — 18 шт
Молоко — 300 мл
Желток яичны — 5 шт
Ванильный сахар— 1 ч. л.
Сахар (150 г - для крема, 50 г - для смазывания печенья) — 200 г
Желатин-20-30 гр
Сливки (лучше 35%) — 300 мл
Масло сливочное — 1 ч. л.
Замочить желатин в холодной воде до разбухания.
Тем временем растереть желтки и 150 г сахара добела.
В молоко добавить ваниль и довести до кипения.
Влить молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем поставить на маленький огонь и варить, не переставая мешать, пока крем не загустеет.
Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) Остудить.
Взбить сливки в густую пену.
Ввести сливки в крем и размешать.
Смешать 50 г сахара и 10 мл кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом.
Заполнить середину формы подготовленной массой, накрыть тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.
(Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе потом его не соберете.)
Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы шарлотка легко вынималась.
По желанию можно украсить торт корицей или сахарной пудрой.
Шарлотка по-русски