Шифоновый торт с вишнями
Ингредиенты:
Бисквит
200 г
Мука пшеничная
225 г
Сахар
1 ч. л.
Сода
8 шт.
Яйца куриные
175 мл
Вода
60 г
Какао порошок
0.25 ч. л.
Соль
2 ч. л.
Разрыхлитель
2 ч. л.
Кофе растворимый
125 мл
Масло подсолнечное рафинированное
Крем
200 г
Сахарная пудра
25 мл
Ликёр Шериданс
500 мл
Сливки
500 г
Творог
Украшения
50 г
Шоколад тёмный
500 г
Вишня консервированная
1 ст. л.
Желатин
Нежный шифоновый торт с вишней
Для того, чтобы безопасно разрезать такой бисквит на коржи, оставьте его отстояться минимум на 12 часов, это поможет вам избежать неприятностей при разрезке. После пропитки также лучше оставить торт на ночь, от этого вкус его станет ещё более выразительным и нежным. В креме я предлагаю соединить 2 вида сливок: домашние жирные и нежирные (15-20 % жирности), чтобы не перегружать торт излищне жирным кремом. Творог также использую домашний.
Приготовление:
Шаг 1
Для нашего воздушного торта заранее испечём шоколадный шифоновый бисквит. Так же нам понадобятся вишни, сливки (200 мл нежирных сливок и 300 мл жирных), творог, сахарная пудра, любой ликёр по вашему вкусу (у меня Шериданс), а также любые элементы декора.
Шаг 2
Дважды протрите творог через сито.
Шаг 3
Добавьте к творогу жирные и нежирные сливки. Взбейте миксером до гладкой консистенции.
Шаг 4
Затем добавьте сахарную пудру и ликёр.
Шаг 5
Вымешайте крем венчиком до однородной гладкой консистенции.
Шаг 6
Разрежьте отлежавшийся бисквит на 3 ровных коржа. Для идеально ровной нарезки я пользуюсь специальной нитью для бисквитов.
Шаг 7
Откиньте консервированные вишни без косточек в сито и сцедите лишний сок.
Шаг 8
Начинаем сборку торта. Обильно пропитайте первый корж вишнёвым соком.
Шаг 9
Выложите крем и вишни.
Шаг 10
Накройте вторым коржом, также пропитайте его соком и выложите крем с вишнями.
Шаг 11
Отдельно пропитайте соком третий корж и накройте торт пропитанной стороной.
Шаг 12
Распустите желатин в 100 мл горячей воды до полного растворения, немного остудите и введите тонкой струйкой в оставшийся творожный крем.
Шаг 13
Поместите торт на решётку и вылейте крем сверху, наклоняя торт на бок, чтобы крем равномерно покрыл торт (работаем как с глазурью).
Шаг 14
Украсьте торт вишнями и осколками шоколада. Оставьте застывать и пропитываться минимум на 12 часов. Аккуратно разрежьте пропитанный торт (он очень нежный) и подавайте к чаю.
Бисквит
200 г
Мука пшеничная
225 г
Сахар
1 ч. л.
Сода
8 шт.
Яйца куриные
175 мл
Вода
60 г
Какао порошок
0.25 ч. л.
Соль
2 ч. л.
Разрыхлитель
2 ч. л.
Кофе растворимый
125 мл
Масло подсолнечное рафинированное
Крем
200 г
Сахарная пудра
25 мл
Ликёр Шериданс
500 мл
Сливки
500 г
Творог
Украшения
50 г
Шоколад тёмный
500 г
Вишня консервированная
1 ст. л.
Желатин
Нежный шифоновый торт с вишней
Для того, чтобы безопасно разрезать такой бисквит на коржи, оставьте его отстояться минимум на 12 часов, это поможет вам избежать неприятностей при разрезке. После пропитки также лучше оставить торт на ночь, от этого вкус его станет ещё более выразительным и нежным. В креме я предлагаю соединить 2 вида сливок: домашние жирные и нежирные (15-20 % жирности), чтобы не перегружать торт излищне жирным кремом. Творог также использую домашний.
Приготовление:
Шаг 1
Для нашего воздушного торта заранее испечём шоколадный шифоновый бисквит. Так же нам понадобятся вишни, сливки (200 мл нежирных сливок и 300 мл жирных), творог, сахарная пудра, любой ликёр по вашему вкусу (у меня Шериданс), а также любые элементы декора.
Шаг 2
Дважды протрите творог через сито.
Шаг 3
Добавьте к творогу жирные и нежирные сливки. Взбейте миксером до гладкой консистенции.
Шаг 4
Затем добавьте сахарную пудру и ликёр.
Шаг 5
Вымешайте крем венчиком до однородной гладкой консистенции.
Шаг 6
Разрежьте отлежавшийся бисквит на 3 ровных коржа. Для идеально ровной нарезки я пользуюсь специальной нитью для бисквитов.
Шаг 7
Откиньте консервированные вишни без косточек в сито и сцедите лишний сок.
Шаг 8
Начинаем сборку торта. Обильно пропитайте первый корж вишнёвым соком.
Шаг 9
Выложите крем и вишни.
Шаг 10
Накройте вторым коржом, также пропитайте его соком и выложите крем с вишнями.
Шаг 11
Отдельно пропитайте соком третий корж и накройте торт пропитанной стороной.
Шаг 12
Распустите желатин в 100 мл горячей воды до полного растворения, немного остудите и введите тонкой струйкой в оставшийся творожный крем.
Шаг 13
Поместите торт на решётку и вылейте крем сверху, наклоняя торт на бок, чтобы крем равномерно покрыл торт (работаем как с глазурью).
Шаг 14
Украсьте торт вишнями и осколками шоколада. Оставьте застывать и пропитываться минимум на 12 часов. Аккуратно разрежьте пропитанный торт (он очень нежный) и подавайте к чаю.
Шифоновый торт с вишнями