Шокоэклеры с ванильным кремом
Приготовление теста:
250 г молока
55 г слив.масла
110 г муки
3 яйца
соль
5 г какао
Налить молоко в кастрюльку,добавить масло и соль,довести до кипения
Всыпать муку и какао,варить 2 минуты,быстро мешая
Переложить тесто в чашу комбайна,взбить,добавляя по одному яйца
Тесто выложить в кондитерский мешок,отсадить на смазанный маслом противень
Выпекать при 200С-20 минут
Приготовление крема:
200 г сахара
1 яйцо
150 мл молока
1 стручок ванили
200 г мягкого сливочного масла
В кастрюльке соединить молоко, яйцо, ПОТОМ сахар
Поставить смесь на огонь и варить до появления пузырей, мешая (4 минуты)
Снять с огня, положить стручок ванили
Отставить до охлаждения
Вынуть стручок, процедить крем и по ложке добавить во взбитое масло
Разрезать эклеры, наполнить кремом, полить помадкой
Шокоэклеры с ванильным кремом