Шоколадная грушевая шарлотка
Ингредиенты на форму диаметром 25 см:
Мука — 1 стакан
Манная крупа — 1 стакан
Коричневый сахар — 1 стакан
Простокваша или мацони — 1 стакан
Растительное масло — 1/3 стакана
Крупные спелые груши — 2 шт.
Какао или кэроба (более здоровый заменитель какао) — 2 ст.л.
Сода — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Для взбитых сливок:
Сливки для взбивания (не менее 35%) — 200–250 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешайте в миске манную крупу, сахар, простоквашу и лимонный сок и оставьте на 15–30 минут. Добавьте растительное масло, какао или кэроб и хорошо перемешайте. Добавьте муку, перемешанную с содой, и замесите негустое тесто.
2. Груши разрежьте вдоль на половинки, удалите из них сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной 7–8 мм.
3. Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Выложите на пергамент по кругу грушевые ломтики, сверху выложите тесто и аккуратно разровняйте его влажными руками. Отправьте пирог в разогретую духовку на 40–50 минут до готовности. Готовый пирог остудите.
4. Хорошо охладите сливки для взбивания, соедините их с сахарной пудрой и взбейте миксером или специальной насадкой для блендера до густоты. Остывший пирог присыпьте сахарной пудрой и подавайте со сливками.
Шоколадная грушевая шарлотка