Шоколадная маркиза
Ингредиенты:
- 225 г печенья к чаю (150 г для основы и 75 - для начинки)
- 40 г растопленного сливочного масла
- 200 г горького шоколада
- 200 г сливочного масла
- 2 желтка
- 275 г сахара
- 3 столовых ложки кофейного ликера калуа
- 75 г обжаренных хлопьев или орехов миндаля
- 60 г сушеного инжира, нарезать
- 60 г изюма
- 50 г сливок для взбивания
- 150 г молочного шоколада
Приготовление:
150 г печенья смелите в блендере до крошки и смешайте с растопленным сливочным маслом. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки. Выложите смесь печенья и масла на дно формы и плотно утрамбуйте. Уплотните основу с помощью выпуклой части ложки. Поставьте в морозилку.
В это время 200 г масла и шоколада выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Доведите смесь до однородной массы.
Желтки взбейте с сахаром и добавьте в шоколадно-масляную массу. Добавьте ликер, орехи, инжир, изюм и 75 г наломанного печенья. Переложите начинку на застывшую основу и распределите ровным слоем. Поставьте в холодильник или морозилку.
Сливки вскипятите в кастрюльке. Снимите с огня и выложите наломанный молочный шоколад, перемешайте до однородной массы. По консистенции должно напоминать густой йогурт. Нанесите глазурь поверх застывшей начинки и верните в морозилку еще на 2-4 часа. Достаньте торт из морозилки немного раньше, чем подаете к столу. Снимите края формы и подавайте.
Шоколадная маркиза