Шоколадные фонданы
Восхитительное блюдо со вкусом горького шоколада, пока мало известное, но очень достойное вашего внимания. Из списка ингредиентов, о котором пойдет речь ниже, получается ровно 5 порций, то есть пять маленьких кексиков-фонданчиков. Готовятся они чрезвычайно легко, времени отнимают около 15 минут – это считая и приготовление теста, и выпечку.
Однако приготовление этого блюда имеет и свой специфический ряд хитростей. Во-первых, специальная обработка формочки для выпечки – ее нужно обмазать сливочным маслом – раз, и обсыпать (как можно щедрее) какао – два. Но использование силиконовых формочек для кексов избавит вас от всех лишних хлопот! И, конечно же, правильно подобранное время выпечки! Ведь немного перепекшись, фондан теряет свою изюминку – жидкую начинку, и становится похожим на обычный (хоть и довольно-таки вкусный) кекс. Так что эту выпечку в духовке нужно держать ровно…
Но давайте обо всем по порядку.
На 5 формочек нужно:
- плитка черного горького шоколада (ровно 100 г),
-50 г сливочного масла (одна четвертая магазинной пачки),
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки сахара,
- 2 столовые ложки муки.
Приготовление:
1. Растопить масло и шоколад на водяной бане. Если на кухне есть мультиварка, можно воспользоваться ею, выбрав режим «Варка на пару». Но при этом крышку прибора нужно держать открытой, иначе в шоколад попадет много конденсата, то есть воды, которая там вовсе не нужна.
2. Когда все станет жидким, нужно снять шоколад с водной бани, чтобы немного остыл.
3. Быстро взболтать вилкой яйца с сахаром.
4. Добавить яйца к шоколаду. В тесто положить муку. Хорошенько размешать.
5. Разложить тесто по формочкам (можно, чтобы оно доходило до краев), отправить фонданы в хорошо разогретую духовку. Идеальная температура духовки – 200 градусов. Выпекать ровно 7 минут.
Готовые фонданчики вынуть из духовки, охладить в форме, после чего вытряхнуть. Все! Можно помещать их на тарелку, украшать по своему вкусу – цукатами, фруктами или ягодами, поливать растопленным шоколадом, кремом или сгущенкой.
Приятного аппетита!
Шоколадные фонданы