Шоколадные кексы с апельсином
Яйца 3 шт.
Черный шоколад 100 г
Сливочное масло 130 г
Мука 140 г
Сахар 160 г
Разрыхлитель для апельсинового пюре
Апельсин 1 шт.
1. Формочки диаметром 8–10 см смажьте маслом и посыпьте мукой.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Апельсин, не очищая от кожуры, залейте водой, добавьте сахар и варите полтора часа на слабом огне. Апельсин достаньте, охладите, разрежьте и удалите косточки. Измельчите блендером в пюре.
4. Шоколад с маслом растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
5. Белки отделите от желтков. Взбивайте желтки с 50 г сахара, пока они не поменяют цвет. Белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую воздушную пену.
6. Добавьте к желткам апельсиновое пюре и аккуратно размешайте. Влейте шоколад с маслом, размешайте. Введите в смесь просеянную муку и разрыхлитель.
7. Соедините получившуюся массу со взбитыми белками.
8. Разлейте смесь по формочкам – они должны быть заполнены на 3/4 объема. Выпекайте 30 минут.
Шоколадные кексы с апельсином