Шоколадные маффины с кокосом и малиной
на 12 штук
250г свежей малины
100г кокосовой стружки
125г шоколада - мелко порубить
125мл растительного масла
120г сахара + ваниль
2 яйца
175мл молока
420г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1. Смешать малину с кокосовой стружкой. Слегка взбить масло с сахаром, добавить яйца, ваниль и в конце молоко. Всыпать муку, смешанную с солью, содой и разрыхлителем.
2. Добавить малину с кокосом и кусочки шоколада. Осторожно перемешать!
3. Выпекать при 190 градусах 20 минут - проба на зубочистку!
Шоколадные маффины с кокосом и малиной