Шоколадные панкейки с соусом из ягод Годжи
или еще немного экзотики)
на 6-7 шт. диаметром 9-10 см:
2 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 большое куриное яйцо
130 мл обезжиренного кефира
2 ч. л. обезжиренного какао-порошка
1/2 ч. л. разрыхлителя
стевиозид по вкусу
морская соль
Приготовление:
Яйцо слегка взбить венчиком, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
Печь панкейки на слегка смазанной растительным маслом мини сковороде.
Тесто перемешивать перед выпечкой каждого панкейка.
для соуса:
2 ст. л. ягод Годжи
250 мл холодного каркаде
1 ч. л. кукурузного крахмала
стевиозид
цитрусовый или ягодный ароматизатор
Ягоды промыть, залить 200 мл холодного каркаде, оставить на 40 минут при комнатной температуре. Крахмал развести в оставшемся каркаде.
Переложить ягоды вместе с жидкостью в небольшой сотейник, довести до кипения. Влить разведенный в каркаде крахмал и варить, помешивая, до загустения.
Добавить стевиозид и ароматизатор по вкусу.
Подавать панкейки теплыми, с холодным кремообразным творогом или йогуртом и теплым соусом.
Шоколадные панкейки с соусом из ягод Годжи