Шоколадные пирожные с черносливом и миндалем
Ингредиенты для глазури:
- шоколад темный 400 гр.
- масло сливочное 2 ст.л.
- сливки нежирные 3 ст.л.
- декоративное драже
Ингредиенты для начинки:
- чернослив 40 ягод
- миндаль 40 ядер
- вино белое 0,5 стакана
Ингредиенты для теста:
- яйца 8 шт.
- сахар 1 стакан
- мука 1 стакан
- орехи грецкие очищенные 200 гр.
Способ приготовления шоколадных пирожных с черносливом:
Чернослив и миндаль замочить в белом вине на 4–5 ч. Вынуть, обсушить, в каждой ягоде чернослива сделать небольшой надрез, вынуть косточку, вложить миндаль.
Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром, белки взбить в очень плотную пену. Осторожно смешать белки и желтки. Добавить понемногу муку и размолотые в порошок орехи. При помощи кондитерского мешка или 2 чайных ложек отсадить на покрытый пергаментом противень круглые бисквитики (размером чуть больше чернослива). Выпекать в разогретой до 150 °С духовке до готовности, 15 минут. Вынуть из духовки, остудить.
Приготовить глазурь: растопить шоколад со сливками на водяной бане, добавить масло, тщательно размешать. Держать теплой. Выложить бисквиты на лист пергамента или фольги, смазать каждый глазурью, положить сверху чернослив, дать глазури схватиться. Залить глазурью, украсить декоративным драже.
Шоколадные пирожные с черносливом готовы!
Приятного аппетита!
Шоколадные пирожные с черносливом и миндалем