Шоколадные тарталетки с фисташками
На 4 тарталетки
Для песочного теста:
200 г муки
1 яйцо
120 г охлажденного масла
70 г сахарной пудры
1. Смешать все компоненты, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на полчаса. Тесто достать, раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать круги по размеру чуть больше, чем формы для тарталеток.
2. Выстелить тесто в формы, хорошо прижать и поставить в холодильник еще на полчаса. Наколоть вилкой и запечь слепым методом в духовке 15 минут при 200 градусах
Для начинки:
100 г чищеных зеленых фисташек
120 г среднегорького шоколада
150 г горького шоколада
100 мл жирных сливок
50 г сахара (я не добавляла)
2 больших яйца
Щепотка соли
3. Шоколад расплавить на водяной бане, подмешать сливки, размешать до полного растворения
Добавить яйца, сахар, соль, все размешать до однородности.
4. Влить шоколадный крем на тарталетки, на каждую высыпать по горсти фисташек и запекать при 150 градусах примерно 30 минут.
Для песочного теста:
200 г муки
1 яйцо
120 г охлажденного масла
70 г сахарной пудры
1. Смешать все компоненты, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на полчаса. Тесто достать, раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать круги по размеру чуть больше, чем формы для тарталеток.
2. Выстелить тесто в формы, хорошо прижать и поставить в холодильник еще на полчаса. Наколоть вилкой и запечь слепым методом в духовке 15 минут при 200 градусах
Для начинки:
100 г чищеных зеленых фисташек
120 г среднегорького шоколада
150 г горького шоколада
100 мл жирных сливок
50 г сахара (я не добавляла)
2 больших яйца
Щепотка соли
3. Шоколад расплавить на водяной бане, подмешать сливки, размешать до полного растворения
Добавить яйца, сахар, соль, все размешать до однородности.
4. Влить шоколадный крем на тарталетки, на каждую высыпать по горсти фисташек и запекать при 150 градусах примерно 30 минут.
Шоколадные тарталетки с фисташками