ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ПАНЧО»
Ингредиенты:
. Яйцо - 5 шт
. Сахар - 140 г
. Мука - 60 г
. Крахмал кукурузный - 20 г
. Какао-порошок - 2 ст.л
. Сметана жирная - 400 г
. Орехи грецкие - 70 г
. Вишня - 200 г
. Чернослив - 100 г
. Шоколад черный - 40 г
. Пудра сахарная - 40 г
. Соль
Приготовление:
Вскипятить воду, выключить плиту и поставить миску для водяной бани. Взбить яичные желтки со 100 гр сахара до пышной и светлой массы. В другой посуде взбейте белки с оставшимся сахаром до крепких пиков, также на водяной бане.
Аккуратно ввести белки в желтки. Муку просеять и смешать с крахмалом, какао и щепоткой соли. Ввести сухие ингредиенты в смесь, аккуратно перемешивая тесто ложкой снизу вверх.
Тесто вылить на противень, выстеленный пекарской бумагой, разровняйте. Выпекайте пласт теста 10 минут при температуре 180 градусов.
Крем: сметану взбейте с сахарной пудрой, варьируя количество по вкусу. В крем добавьте нарезанную мелко вишню, чернослив и мелко рубленные грецкие орехи (50 гр).
Нанесите крем на пласт бисквита, оставив немного для украшения рулета. Аккуратно сверните бисквит в рулет. Сверху нанесите оставшийся крем, украсьте оставшимися грецкими орехами. Шоколад расплавьте и сделайте узор из шоколадных капель. Рулет поставьте в холодильник и подавайте под аплодисменты:).
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ПАНЧО»