Mealoman.com

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ГЛАЗУРЬЮ

Количество порций:1

Ингредиенты:

тесто:

  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • ч. л. без горки разрыхлителя
  • щепотка ванилина
  • 2/3 чашки (объемом 240 мл) сахара
  • 150 г размягченного маргарина


творожный крем:

  • 160 г мягкого домашнего творога
  • 120 г сметаны 20%
  • сахар по вкусу (я взяла около 100-120 г)
  • щепотка ванилина или ванильный сахар
  • 10 г быстрорастворимого желатина
  • 5-6 ст. л. холодной кипяченой воды


глазурь:

  • ч. л. крахмала картофельного
  • 2 ч. л. какао
  • 50 г слив. масла/маргарина
  • 1-1,5 ст. л. сгущенки


Способ приготовления:

1. Для теста маргарин взбить с сахаром добела.
2. По одному вбить яйца, тщательно взбивая после каждого.
3. Затем очередь какао, снова перемешать.
4. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, взбить на максимальной скорости
5. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой.
6. Выложить в неё тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200°C около получаса. Готовность проверить зубочисткой.
7. Вынуть из духовки, дать немного остыть, изъять из формы.
8. Форму вымыть, вытереть насухо.
9.Пока печется кекс, приготовить творожный крем. Для этого творог взбить со сметаной на максимальной мощности.
10. Добавить сахар, ванилин и снова взбить.
11. Желатин залить водой, перемешать, дать постоять минут 5-7 и поставить на огонь.
12. Постоянно помешивая, довести до однородности и дать закипеть, снять с огня и влить в творог. Тщательно перемешать.
13. Дать массе немного застыть в холодильнике.
14. Остывший кекс разрезать большим ножом на два коржа.
15. Один положить в форму, вылить крем (если он сильно загустел, взбейте еще раз на большой скорости миксером) и накрыть второй половиной кекса.
16. Поставить в форму в холодильник (если сильно торопитесь - в морозилку) до полного застывания крема. Затем вынуть кекс, перевернув форму.
17. Для глазури в кастрюльке смешать нарезанный кубиками маргарин/масло, добавить сгущенку и поставить на медленный огонь минуты на 2, чтобы кусочки масла еще плавали в масле расстаявшем.
18. Снять с огня, добавить все остальные ингредиенты и начать тщательно взбивать вилкой, чтобы масло полностью растворилось.
19. Покрыть глазурью кекс, я пользовалась кондитерской кистью.
20. При желании посыпать конд. посыпкой. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ГЛАЗУРЬЮ