Шоколадный кекс со свеклой и апельсином
Попробуйте и удивитесь - ваши гости ни за что не угадают этот самый секретный ингредиент. Свекла делает этот кекс наудивление сочным. Очень вкусно с йогуртом.
Ингредиенты:
- 1 большая отваренная свекла (около 180 гр),
- 225 гр муки,
- 100 гр какао порошка,
- 1 стл разрыхлителя,
- 3 яйца,
- 250 гр сахара (можно легко обойтись 200 гр),
- 2 чл ванильного экстракта,
- сок и цедра половины крупного апельсина,
- 200 мл подсолнечного масла без запаха,
- 100 гр темного шоколада, порубленого на мелкие кусочки,
- 2 стл апельсиного ликера (опционально)
- шоколад и цедра для украшения
- крем-фреш или йогурт для сервировки
Измельчить свеклу в блендере (или натереть на самой мелкой терке), добавить сахар, апельсиновую цедру и сок, яйца и ваниль. Смешать какао с мукой и разрыхлителем, всыпать в жидкую смесь и хорошо размешать.
По ложке вливать масло и хорошо размешивать каждый раз, в конце можно наливать по 3 ложки сразу. В конце добавить порубленный шоколад.
Выложить в форму и выпекать около часа в разогретой до 190С духовке. Охладить слегка на решетке, полить растопленым шоколадом и украсить цедрой. Подавать с йогуртом или крем-фреш.
Шоколадный кекс со свеклой и апельсином