Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)
Ингредиенты
- Фундук очищенный 180 г
- Миндаль очищенный 180 г
- Цукаты из смеси цедр цитрусовых 180 г
- Курага 180 г
- Мука пшеничная 180 г
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Орех мускатный молотый 1 чайная ложка
- Имбирь молотый ½ чайной ложки
- Мед 180 г
- Сахар 70 г
- Вода 1 столовая ложка
- Шоколад черный 80% 50 г
Инструкция
1. Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.
2. В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.
3. Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.
4. Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.
Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)