Шоколадный пирог (очень-очень вкусный)
Нам надо:
200 г шоколада;
6 яиц;
180 г сахара+20 г для посыпки формы;
3 ст.л. картофельного крахмала или муки;
80 г молотого миндаля;
100 г сливочного масла+20 г для смазывания формы;
соль
Духовку разогреть до 180 градусов.Форму смазать маслом и посыпать сахаром.
Шоколад растопить с маслом на водяной бане.
Желтки отделить от белков. В большой миске желтки растереть со 150 г сахара добела и взбивать, пока масса не увеличится в объеме вдвое.
Небольшими порциями подмешивать крахмал или муку, затем молотый миндаль.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. С помощью деревянной ложки аккуратно подмешать взбитые белки в массу с шоколадом
Шоколадное тесто выложить в форму
и выпекать пирог 35-40 мин. Смотреть, проверять палочкой. У меня за 30 мин испекся.
Помазать при желании ганашем (вскипятить 100 г сливок с 2 ложками сахарной пудры, залить 100 г шоколада и оставить не мешая на 2-3 мин. Перемешать, добавить 30 г сливочного масла и снова перемешать до однородности)
Шоколадный пирог (очень-очень вкусный)