Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем
- 150 г масла
- 150 г сахара
- 6 яиц
- 75 г миндаля
- 50 г муки
- 40 г какао
- 300 г абрикосового варенья
- 1 ст.л. лимонного сока
- 100 г шоколада
- 70 г сливочного масла
форма 20см
1. Для теста взбейте мягкое масло с сахаром до посветления.
Добавляйте по два желтки, хорошо взбивая каждый раз.
Всыпьте муку, какао и хорошо перемешайте миксером на маленькой скорости.
2. Добавьте орехи. Миндаль надо предварительно почистить, поджарить и помолоть, остудить.
Перемешайте хорошенько.
3. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте с тесто сначала треть белков и хорошо размешайте, чтобы тесто размягчилось. Добавьте остальные белки и размешайте тщательно, но аккуратно.
4. Тесто переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Пеките 40 минут при 180С. Достаньте и остудите.
Разрежьте пополам.
5. Теперь варенье выложите на сито, чтобы стек сироп. В сироп добавьте лимонный сок и уварите слегка.
6. Прослоите торт абрикосами из варенья, заглазируйте абрикосовым сиропом. Когда сироп застынет, покройте шоколадной глазурью. Для нее шоколад и масло растопите вместе и полейте торт. Охладите.
Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем