Шоколадный пирог с пряной грушей
форма 19 см в диаметре
Для пряных груш:
500 мл белого вина
100 гр коричневого сахара
1 палочка корицы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 зерна кардамона
1 лимон, порезать на тонкие кружочки
4-5 твердых груш, очистить и удалить сердцевину (не разрезать!)
1. В сотейник влить вино, всыпать сахар, ванильный сахар, все специи, положить лимон. Нагревать на небольшом огне, пока сахар не растворится.
2. Убавить огонь до минимума, положить в вино груши, накрыть крышкой, варить 10 минут. Перевернуть груши таким образом, чтобы части, не покрытые вином, теперь оказались в вине.
3. Варить еще 10 минут. Выключить огонь и оставить груши в вине под крышкой на несколько часов, в идеале оставить на ночь в холодильнике.
Для кекса:
150 гр сливочного масла, оставить в тепле до размягчения
100 гр коричневого сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
4 яйца
280 гр муки, просеять
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
100 гр темного шоколада
100 мл молока
4. Масло взбить с коричневым и ванильным сахаром до посветления массы. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйца. Поставить на минимальный огонь сотейник, влить молоко, всыпать шоколад и периодически помешивать, пока шоколад полностью не растворится.
5. Тем временем в масляно-яичную массу порциями всыпать муку и хорошо вымешивать. Всыпать разрыхлитель и корицу, перемешать. Влить шоколадное молоко и еще раз хорошенько взбить.
6. Разъемную форму смазать сливочным маслом, налить на дно немного теста, поставить в форму груши и аккуратно распределить в оставшемся пространстве все тесто, разровнять ложкой. Выпекать в разогретой до 180'С духовке 40-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Для пряных груш:
500 мл белого вина
100 гр коричневого сахара
1 палочка корицы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 зерна кардамона
1 лимон, порезать на тонкие кружочки
4-5 твердых груш, очистить и удалить сердцевину (не разрезать!)
1. В сотейник влить вино, всыпать сахар, ванильный сахар, все специи, положить лимон. Нагревать на небольшом огне, пока сахар не растворится.
2. Убавить огонь до минимума, положить в вино груши, накрыть крышкой, варить 10 минут. Перевернуть груши таким образом, чтобы части, не покрытые вином, теперь оказались в вине.
3. Варить еще 10 минут. Выключить огонь и оставить груши в вине под крышкой на несколько часов, в идеале оставить на ночь в холодильнике.
Для кекса:
150 гр сливочного масла, оставить в тепле до размягчения
100 гр коричневого сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
4 яйца
280 гр муки, просеять
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
100 гр темного шоколада
100 мл молока
4. Масло взбить с коричневым и ванильным сахаром до посветления массы. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйца. Поставить на минимальный огонь сотейник, влить молоко, всыпать шоколад и периодически помешивать, пока шоколад полностью не растворится.
5. Тем временем в масляно-яичную массу порциями всыпать муку и хорошо вымешивать. Всыпать разрыхлитель и корицу, перемешать. Влить шоколадное молоко и еще раз хорошенько взбить.
6. Разъемную форму смазать сливочным маслом, налить на дно немного теста, поставить в форму груши и аккуратно распределить в оставшемся пространстве все тесто, разровнять ложкой. Выпекать в разогретой до 180'С духовке 40-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Шоколадный пирог с пряной грушей