Шоколадный пирог с вишней и меренгой
Пирог диаметром 20 см
Шоколадный бисквит:
225 г сливочного масла комнатной температуры
50 г какао (без добавок)
1/2 чашки молока
2 ст.л. вишневого ликера
200 г сахарной пудры
4 яйца (белки и желтки отдельно)
щепотка соли
200 г муки
300 г кислой вишни +2 ст.л. сахара+2 ст.л. вишневого ликера
Итальянская меренга:
100 г белка
200 г сахара
50 г воды
1. Духовку разогреть до 175С. Форму смазать, положить на дно бумагу для выпечки.
2. Масло взбить с сахаром, по одному добавить желтки в процессе взбивания.
3. Муку просеять с какао, добавить к масляно-яичной смеси. Добавить соль, ликер, молоко.
4. Перемешать до получения однородного теста.
Белки взбить до мягких пиков, добавить к тесту, аккуратно перемешать.
5. Выложить в форму, выпечь до готовности, мин 45-50 не больше. Проверьте готовность тонкой деревянной палочкой. Важно не перепечь бисквит иначе он будет сухим.
Достать из формы, в перевернутом виде охладить на решетке.
Шоколадный бисквит:
225 г сливочного масла комнатной температуры
50 г какао (без добавок)
1/2 чашки молока
2 ст.л. вишневого ликера
200 г сахарной пудры
4 яйца (белки и желтки отдельно)
щепотка соли
200 г муки
300 г кислой вишни +2 ст.л. сахара+2 ст.л. вишневого ликера
Итальянская меренга:
100 г белка
200 г сахара
50 г воды
1. Духовку разогреть до 175С. Форму смазать, положить на дно бумагу для выпечки.
2. Масло взбить с сахаром, по одному добавить желтки в процессе взбивания.
3. Муку просеять с какао, добавить к масляно-яичной смеси. Добавить соль, ликер, молоко.
4. Перемешать до получения однородного теста.
Белки взбить до мягких пиков, добавить к тесту, аккуратно перемешать.
5. Выложить в форму, выпечь до готовности, мин 45-50 не больше. Проверьте готовность тонкой деревянной палочкой. Важно не перепечь бисквит иначе он будет сухим.
Достать из формы, в перевернутом виде охладить на решетке.
Шоколадный пирог с вишней и меренгой