Шоколадный рулет с пастой Nutella
Тесто:
4 яйца (комнатной температуры, желтки и белки - отдельно)
100 гр сахара
100 гр муки
3/4 ч л разрыхлителя
4 ст л какао (качественного! Никаких "несквиков"!)
50 гр темного шоколада
16 гр ванильного сахара или 1 ч л ванильного экстракта
1. Белки взбить до устойчивых пик, в конце частями добавить сахар. Продолжая взбивать, залить желтки. Шоколад мелко натереть. Просеять к яичной массе муку с разрыхлителем, какао, ванильный сахаром и добавить шоколад. Аккуратно перемешать лопаточкой, движениями снизу вверх, стараясь не разрушить структуру белков.
2. Духовку нагреть до 180 С или 355-360 F. На лист пергаментной бумаги вылить тесто, разровнять его, придавая форму прямоугольника. Выпекать на плоской форме 12-15 минут. Главное, не пересушить!
3. Сразу после выпечки переложить бисквит на ровную поверхность и свернуть рулетом. Дать слегка остыть в такой форме. Затем аккуратно развернуть его и снять пергаментную бумагу.
4. Нанести сверху крем, распределяя его по всей поверхности бисквита и оставляя небольшой отступ (2-3 см) вдоль меньшей стороны. Свернуть и убрать в холодильник охлаждаться минут 20.
Крем:
200 мл сливок для взбивания (охлажденных)
3-4 ст л шоколадной пасты Nuttella
5. Сливки взбить в предварительно охлажденной форме до пышной и устойчивой формы. Добавить шоколадную пасту и смешать.
Глазурь:
100 гр темного шоколада (можно использовать молочный)
30 гр сливочного масла
6. Масло растопить с шоколадом, перемешать до однородного состояния.
Рулет достать, покрыть тонким слоем глазури и снова убрать в холод на полчаса.
4 яйца (комнатной температуры, желтки и белки - отдельно)
100 гр сахара
100 гр муки
3/4 ч л разрыхлителя
4 ст л какао (качественного! Никаких "несквиков"!)
50 гр темного шоколада
16 гр ванильного сахара или 1 ч л ванильного экстракта
1. Белки взбить до устойчивых пик, в конце частями добавить сахар. Продолжая взбивать, залить желтки. Шоколад мелко натереть. Просеять к яичной массе муку с разрыхлителем, какао, ванильный сахаром и добавить шоколад. Аккуратно перемешать лопаточкой, движениями снизу вверх, стараясь не разрушить структуру белков.
2. Духовку нагреть до 180 С или 355-360 F. На лист пергаментной бумаги вылить тесто, разровнять его, придавая форму прямоугольника. Выпекать на плоской форме 12-15 минут. Главное, не пересушить!
3. Сразу после выпечки переложить бисквит на ровную поверхность и свернуть рулетом. Дать слегка остыть в такой форме. Затем аккуратно развернуть его и снять пергаментную бумагу.
4. Нанести сверху крем, распределяя его по всей поверхности бисквита и оставляя небольшой отступ (2-3 см) вдоль меньшей стороны. Свернуть и убрать в холодильник охлаждаться минут 20.
Крем:
200 мл сливок для взбивания (охлажденных)
3-4 ст л шоколадной пасты Nuttella
5. Сливки взбить в предварительно охлажденной форме до пышной и устойчивой формы. Добавить шоколадную пасту и смешать.
Глазурь:
100 гр темного шоколада (можно использовать молочный)
30 гр сливочного масла
6. Масло растопить с шоколадом, перемешать до однородного состояния.
Рулет достать, покрыть тонким слоем глазури и снова убрать в холод на полчаса.
Шоколадный рулет с пастой Nutella