Шоколадный рулет со сливками
Ингредиенты:
-4 яйца,
-125 г сахарного песка,
-50 г муки,
-40 г крахмала,
-3 ст.л. порошка какао,
-1ч.л разрыхлителя
-щепотка соли
Для начинки и украшения:
-70-100 гр. джема из черной смородины
-200 мл сливок (33-35%),
-50 г сахара,
-10 г желатина,
-100 г шоколада
Способ приготовления:
У двух яиц отделить белки от желтков
Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара.
В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку, крахмал и какао,разрыхлитель. хорошо перемешать.
Ввести взбитые белки и осторожно перемешать
Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто. Выпекать при 200С 15-20 минут.
Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать.
Желатин замочить в 6 ст.л. холодной воды,оставить мин. на 20 .Затем желатин растопить, остудить.
Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 минут.
Рулет развернуть и смазать джемом. Затем выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет.
Убрать на несколько часов в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст.л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.
-4 яйца,
-125 г сахарного песка,
-50 г муки,
-40 г крахмала,
-3 ст.л. порошка какао,
-1ч.л разрыхлителя
-щепотка соли
Для начинки и украшения:
-70-100 гр. джема из черной смородины
-200 мл сливок (33-35%),
-50 г сахара,
-10 г желатина,
-100 г шоколада
Способ приготовления:
У двух яиц отделить белки от желтков
Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара.
В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку, крахмал и какао,разрыхлитель. хорошо перемешать.
Ввести взбитые белки и осторожно перемешать
Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто. Выпекать при 200С 15-20 минут.
Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать.
Желатин замочить в 6 ст.л. холодной воды,оставить мин. на 20 .Затем желатин растопить, остудить.
Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 минут.
Рулет развернуть и смазать джемом. Затем выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет.
Убрать на несколько часов в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст.л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.
Шоколадный рулет со сливками