Шоколадный швейцарский рулет с масляным кремом
Контрастное сочетание темного шоколадного теста и белого крема - яркое и притягательное. Попробуйте взбивать яйца для бисквита не холодными (как обычно), а теплыми - этот способ вполне заслуживает внимания.
Продукты (на 8 порций)
- Яйца крупные - 3 шт.
- Сахар - 6 ст. л.
- Мука - 1/2 стакана
- Какао-порошок - 1/4 стакана
- Масло сливочное, комнатной температуры - 5 ст. л. (200 г)
- Сахарная пудра - 5-6 ст. л.
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Соедините яйца с сахаром. Взбивайте яйца миксером, удерживая миску над кипящей водой (на водяной бане), в течение 5-10 минут (масса должна быть густой и пышной). Понемногу добавляя просеянную муку и какао, медленно перемешайте тесто до однородности.
2. Покройте форму (размером 20х30 см) пергаментом. Выложите тесто в форму и выпекайте 10-15 минут. Выньте из духовки и накройте влажным полотенцем.
3. Переложите корж на пергамент, слегка присыпанный какао. Взбейте миксером масло до пышной массы. Понемногу вбейте сахарную пудру. Смажьте кремом бисквитный корж и аккуратно сверните его рулетом, начиная с одной из коротких сторон. Посыпьте какао (по желанию).
Приятного чаепития!
Шоколадный швейцарский рулет с масляным кремом