Шоколадный тарт с куантро и грецким орехом
Основа:
- 200 гр печенья
- 120 гр масла
(основа делается как у чизкейка - печенье смолоть, залить растопленным маслом и распределить по дну формы, выпечь 10 минут при 170С)
Начинка:
- 400 гр темного шоколада с сахаром
- 200 гр сливок 33%
- 3 яичных желтка
- горсть грецких орехов
- 1 ст л ликера куантро (опционально - можно заменить на цедру апельсина или вовсе на коньяк)
- соль на кончике ножа
1. Шоколад растопить в микро или на водяной бане, сливки нагреть, но не кипятить. Желтки взбить хорошенько венчиком, влить к желткам 1/4 сливок, хорошо промешать, и затем влить оставшиеся сливки, затем всю массу перемешать с шоколадом.
2. Добавить дробленый орех и ликер и щепотку соли. Соль с шоколадом творит чудеса! Вылить на основу. Дать постоять в холодильнике минимум 3 часа.
Шоколадный тарт с куантро и грецким орехом