ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С МЯТНОЙ ПАНАКОТОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы
- 180г муки
- 20г какао,
- 100г холодного сливочного масла
- 50г сахара
- 1 яцо
- 2 ст.л. ледяной воды
Для панна коты
- 4 чашки жирных сливок( 35%)
- 3ст.л. сахара ( кто любит сладкое, смело добавляйте 4)
- 12 веточек мяты+для украшения
- 1/2ч.л. соли
- 100 грамм горького шоколада
- 1ст.л. желатина
- ½ чашки холодной воды
- 1 чашка обезжиренного йогурта
- Красная смородина для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ
В чашу комбайна положите муку, какао, сахар и порезанное кубиками сливочное масло. Порубите в крошку. Добавьте яйцо и воду. Месите до образования комка из теста. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
В небольшом сотейнике смешайте сливки, сахар, мяту и соль. Доведите до кипения и оставьте остывать на 30 минут.
Тем временем достаньте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте до толщины 6 мм. Выложите тесто в форму. Подравняйте края. Отправьте в холодильник еще на 15 минут.
Выложите в форму поверх теста бумагу для выпечки и насыпьте бобы( или специальные шарики-грузы).Выпекайте в духовке при 200С около 20 минут. Удалите бумагу и груз. Выпекайте еще около 10 минут. Остудите.
Растопите шоколад. С помощью кулинарной кисти покройтие нашу основу для тарта шоколадом. Охладите в холодильнике 10 минут.
Замочите желатин в холодной воде. Оставьте до набухания.
Удалите мяту из молочной смеси. Доведите смесь до кипения и растворите в ней набухший желатин. Уберите с огня и добавьте йогурт. Хорошо перемешайте.
В основу для тарта осторожно перелейте молочно-йогуртовую смесь. Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа( а лучше на ночь).
Осторожно выньте тарт из формы. Украсьте красной смородиной и веточками мяты.
ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С МЯТНОЙ ПАНАКОТОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ