Шоколадный торт Клубничное облако
Ингредиенты:
Сахар 230 г Клубника 550 г
Ванильный сахар 10 г Сливочное масло 200 г
Яйца 4 шт. Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г Какао-порошок 50 г
Молоко 230 мл Сливки 35-40% 500 мл
Сахарная пудра 100 г Шоколад белый 15 г
Шоколад 30 г
Шаг 1:
Сахар 230 г
Клубника 550 г
Для приготовления торта нам потребуется: мука, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, какао, разрыхлитель, сахарная пудра, сливки для взбивания и клубника. Для декора - шоколад.
Шаг 2:
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло 200 г
Мягкое масло взбейте со 150 г сахара от общего количества и ванильным сахаром до кремообразной массы. Чтобы масло хорошо взбилось, можно поставить чашу для взбивания на миску или кастрюлю с горячей водой. Но так, чтобы дно чаши не касалось воды.
Шаг 3:
Яйца 4 шт.
Не отключая миксера вбивайте по одному яйцу.
Шаг 4:
Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г
Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто перемешайте.
Шаг 5:
Какао-порошок 50 г
Добавьте какао-порошок. Перемешайте.
Шаг 6:
Молоко 230 мл
Влейте молоко и взбейте тесто миксером до однородного состояния.
Шаг 7:
Сначала тесто было густым, но после того, как в него добавили молоко, оно стало нормальной консистенции.
Шаг 8:
Вылить тесто в смазанную форму.
Шаг 9:
И выпекать до сухой шпажки при 180* 35 мин. Может быть и дольше. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 10:
Остывший корж разрежьте вдоль на две равные половинки.
Шаг 11:
Клубнику промойте и обсушите. Отложите 150 г клубники, не удаляя с нее хвостики, для украшения. С остальной клубники нужно удалить все хвостики. Для прослойки в торте отложите 100 г клубники, остальные 300 г порежьте кусочками и пюрируйте с 80 г сахара.
Шаг 12:
Оба коржа пропитайте клубничным пюре. Я использовала примерно 4-5 ст. л. на каждый.
Шаг 13:
Сливки 35-40% 500 мл
Взбейте сливки до мягких пиков.
Шаг 14:
Сахарная пудра 100 г
Добавьте к ним сахарную пудру и еще раз взбейте до устойчивых пиков. Сахарную пудру нужно добавлять через ситечко, чтобы не попадали комочки, а так же можете добавить ее меньше или больше.
Шаг 15:
Соедините оставшееся клубничное пюре с половиной взбитых сливой. Осторожно перемешайте.
Шаг 16:
Переложите один корж на блюдо и выложите на него весь клубничный крем.
Шаг 17:
Клубнику, которую мы оставляли для прослойки, нарежьте тонкими пластиками.
Шаг 18:
Уложите ее поверх крема.
Шаг 19:
Накройте сверху вторым коржом.
Шаг 20:
Смажьте верхний корж тонким слоем взбитых сливок, которые у нас остались. Остальные переложите в кондитерский мешок с насадкой.
Шаг 21:
Шоколад белый 15 г
Шоколад 30 г
Растопите на водяной бане белый и темный шоколад.
Шаг 22:
Окуните в темный шоколад каждую клубничку и поставьте в холодильник, чтобы он застыл. Белый шоколад переложите в файл, срежьте маленький уголок и нанесите рисунок на застывший темный шоколад.
Шаг 23:
Украсьте верх торта клубникой и заполните пустые места на торте сливками, отсадив их из мешочка через насадку.
Шаг 24:
Приятного аппетита!
Сахар 230 г Клубника 550 г
Ванильный сахар 10 г Сливочное масло 200 г
Яйца 4 шт. Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г Какао-порошок 50 г
Молоко 230 мл Сливки 35-40% 500 мл
Сахарная пудра 100 г Шоколад белый 15 г
Шоколад 30 г
Шаг 1:
Сахар 230 г
Клубника 550 г
Для приготовления торта нам потребуется: мука, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, какао, разрыхлитель, сахарная пудра, сливки для взбивания и клубника. Для декора - шоколад.
Шаг 2:
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло 200 г
Мягкое масло взбейте со 150 г сахара от общего количества и ванильным сахаром до кремообразной массы. Чтобы масло хорошо взбилось, можно поставить чашу для взбивания на миску или кастрюлю с горячей водой. Но так, чтобы дно чаши не касалось воды.
Шаг 3:
Яйца 4 шт.
Не отключая миксера вбивайте по одному яйцу.
Шаг 4:
Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г
Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто перемешайте.
Шаг 5:
Какао-порошок 50 г
Добавьте какао-порошок. Перемешайте.
Шаг 6:
Молоко 230 мл
Влейте молоко и взбейте тесто миксером до однородного состояния.
Шаг 7:
Сначала тесто было густым, но после того, как в него добавили молоко, оно стало нормальной консистенции.
Шаг 8:
Вылить тесто в смазанную форму.
Шаг 9:
И выпекать до сухой шпажки при 180* 35 мин. Может быть и дольше. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 10:
Остывший корж разрежьте вдоль на две равные половинки.
Шаг 11:
Клубнику промойте и обсушите. Отложите 150 г клубники, не удаляя с нее хвостики, для украшения. С остальной клубники нужно удалить все хвостики. Для прослойки в торте отложите 100 г клубники, остальные 300 г порежьте кусочками и пюрируйте с 80 г сахара.
Шаг 12:
Оба коржа пропитайте клубничным пюре. Я использовала примерно 4-5 ст. л. на каждый.
Шаг 13:
Сливки 35-40% 500 мл
Взбейте сливки до мягких пиков.
Шаг 14:
Сахарная пудра 100 г
Добавьте к ним сахарную пудру и еще раз взбейте до устойчивых пиков. Сахарную пудру нужно добавлять через ситечко, чтобы не попадали комочки, а так же можете добавить ее меньше или больше.
Шаг 15:
Соедините оставшееся клубничное пюре с половиной взбитых сливой. Осторожно перемешайте.
Шаг 16:
Переложите один корж на блюдо и выложите на него весь клубничный крем.
Шаг 17:
Клубнику, которую мы оставляли для прослойки, нарежьте тонкими пластиками.
Шаг 18:
Уложите ее поверх крема.
Шаг 19:
Накройте сверху вторым коржом.
Шаг 20:
Смажьте верхний корж тонким слоем взбитых сливок, которые у нас остались. Остальные переложите в кондитерский мешок с насадкой.
Шаг 21:
Шоколад белый 15 г
Шоколад 30 г
Растопите на водяной бане белый и темный шоколад.
Шаг 22:
Окуните в темный шоколад каждую клубничку и поставьте в холодильник, чтобы он застыл. Белый шоколад переложите в файл, срежьте маленький уголок и нанесите рисунок на застывший темный шоколад.
Шаг 23:
Украсьте верх торта клубникой и заполните пустые места на торте сливками, отсадив их из мешочка через насадку.
Шаг 24:
Приятного аппетита!
Шоколадный торт Клубничное облако