Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки)
Тесто:
- 6 яиц
- 8 ст.л. сахара,
- 100 гр. темного шоколада,
- 20 гр. сливочного масла.
- 50-70 гр миндаля (добавила от себя этого в рецепте нет)
- 2 ст. ложки крахмала кукурузного
- 1 ст. ложку разрыхлителя.
Начинка:
- 150 гр. вареной сгущенки,
- 50 гр. сливочного масла.
Крем
- 250 гр. сливок (более 33%),
- Сахар 3 ст.л. (я брала 2 ст.л. сахарной пудры),
- Ваниль,
- 1 пакетик загустителя для сливок ( я использовала желатин 10 гр),
- 100 гр. темного шоколада,
- 40 гр. сливочного масла
Разъемная форма 24 см
Пошаговое описание рецепта:
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром или сахарной пудрой до бела. К желткам добавить растопленный с маслом шоколад, тщательно перемешать. В несколько приемов в эту смесь ввести измельченный миндаль и крахмал с разрыхлителем. А затем постепенно вводить белки, аккуратно их вмешивая в тесто. Затем тесто вылить в форму, застеленную промасленной бумагой.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 мин.Остудить (тесто сильно осядет, не пугайтесь) и вынуть из формы.
Взбить сгущенку с маслом и смазать верх коржа
Сливки взбить с сахаром, ванилином и загустителем (я использовала желатин) в пышную массу, смазать толстым слоем поверх сгущенки, предварительно сделав бортики.
Шоколад растопить с маслом,тщательно перемешать и полить верх торта. Я сделала узор (зубочисткой), пока шоколад был еще теплым. Поставила торт в холодильник, минимум на 3-4 часа.
Вынули торт из холодильника, освободили его от формы.
Бортики украсили лепестками миндаля.
Приятного Вам аппетита.
Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки)