Шоколадный Торт с апельсиновым вкусом
100 гр. муки
150 гр. тёмного шоколада 70%
2 ст. ложки апельсинового ликёра (Гранд Марнье, Куантро - пойдут)
80 гр. картофельного крахмала
100 гр. сахара
170 гр. сливочного масла
6 белков
тёртая цедра 2-х апельсинов
Сахарная пудра для посыпки или взбитые сливки.
1. Порезать 150 гр. сливочного масла кубиками.
Шоколад поломать. Расстопить на вод. бане по отдельности ( в разной посуде), но обязательно одновременно (это важно) шоколад и сливочное масло.
2. В это время взбить белки до мягких пиков (белки д/б похожи на снег по консистенции).
3. Смешать в отдельной большой миске 80 гр. муки, крахмал, цедру, сахар и сливочное масло. Добавить шоколад, ликёр.Сверху выложить белковую массу и осторожно перемешать. Движения снизу вверх, как всегда.
4. Смазать форму 23 см сливочным маслом (оставшиеся 20 гр.) и посыпать мукой (оставшиеся 20 гр.).
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190°С в течении 40 минут.
6. Вытащить из духовки. Вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подавать в тёплом виде.
Взбитые сливки можно взбить и подать отдельно.
150 гр. тёмного шоколада 70%
2 ст. ложки апельсинового ликёра (Гранд Марнье, Куантро - пойдут)
80 гр. картофельного крахмала
100 гр. сахара
170 гр. сливочного масла
6 белков
тёртая цедра 2-х апельсинов
Сахарная пудра для посыпки или взбитые сливки.
1. Порезать 150 гр. сливочного масла кубиками.
Шоколад поломать. Расстопить на вод. бане по отдельности ( в разной посуде), но обязательно одновременно (это важно) шоколад и сливочное масло.
2. В это время взбить белки до мягких пиков (белки д/б похожи на снег по консистенции).
3. Смешать в отдельной большой миске 80 гр. муки, крахмал, цедру, сахар и сливочное масло. Добавить шоколад, ликёр.Сверху выложить белковую массу и осторожно перемешать. Движения снизу вверх, как всегда.
4. Смазать форму 23 см сливочным маслом (оставшиеся 20 гр.) и посыпать мукой (оставшиеся 20 гр.).
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190°С в течении 40 минут.
6. Вытащить из духовки. Вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подавать в тёплом виде.
Взбитые сливки можно взбить и подать отдельно.
Шоколадный Торт с апельсиновым вкусом