Шоколадный торт с ежевикой
Ингредиенты:
- 280 г сливочного масла
- 1,75 стакана муки
- 2,5 стакана сахара
- 6 больших яиц
- 8 столовых ложек сладкого какао-порошка
- 500 г ежевики
Крем:
- 90 г сливочного масла
- 340 г сливочного сыра комнатной темперературы
- 4 столовых ложки смеси сливок и молока/сливок
- 3 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана какао
- 1 чайная ложка ванили
Приготовление:
Нагрейте температуру до 180 градусов. 3 формы диаметром 23 см застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Отставьте на время в сторону.
Растопите сливочное масло в кастрюле и снимите с огня. Смешайте с сахаром и перемешайте. Вбейте по одному яйцу за раз, взбивая после каждого добавления. Постепенно всыпьте муку и какао. Замешенное тесто разлейте в равной степени по формам. Коржи выпекайте на средней решетке около 20 минут (в середине коржи должны быть мягкими, а верх уже к этому времени схватится).
Пока коржи пекутся, начните готовить крем. В средней миске взбейте миксером на средней скорости вместе сливочный сыр, масло и сливки до однородной массы. Добавьте сахар, какао и ваниль. Хорошенько все взбейте, уменьшите мощность миксера и продолжите взбивать до однородной кремовой массы. Готовый крем поставьте в холодильник на 20 минут.
На первый и второй корж нанесите крем, сверху выложите вымытую высушенную ежевику. Нанесите остальной крем по всей поверхности снаружи торта. Украсьте ягодами и подавайте.
Шоколадный торт с ежевикой