Шоколадный торт с клубничным кремом.
Тесто:
540 г пшеничной муки
180 г какао
15 г порошка для выпечки
15 г соли
650 г сахара
225 мл растительного масла
420 мл пахты
390 мл крепкого кофе (заваренного)
6 яиц
3 столовые ложки ванильного экстракта
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры .Смазать форму для выпечки сливочным маслом, посыпать мукой, дно застелить бумагой для выпечки или пергаментом. Разогреть духовку до 180 º C.
Просеять муку в чашу миксера с какао, порошком для выпечки и солью, добавить сахар. В отдельной миске смешайте яйца с пахтой и маслом. Медленно всыпать в муку и все хорошо смешать. В конце влить кофе и перемешайть
Вылейте тесто на три равные по размеру формы, выпекать при температуре 180 ° С в течение 20-25 минут. После охлаждения, разрезать их еще пополам
Крем"Клубника со сливками":
5 белков
250 г сахара
щепотка соли
400 г сливочного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 стакана пюре из клубники
Белки поместить в чашу , добавить щепотку соли и сахара. Поставить миску на водяную баню с кипящей водой. Мешать постоянно, пока сахар полностью не растворится, белки и смесь не достигнет примерно 60 ° С. Нагретые яичные белки с сахаром снять и взбить в густую стойкую пену в течение примерно 10 минут Постепенно добавить размягченное сливочное масло, смешивая постоянно, пока смесь не станет однородной. Добавить по 1 столовой ложке пюре из клубники и ванили,все время взбивая.
Перемазать испеченные коржи кремом.
Шоколадный торт с клубничным кремом.