Шоколадный Торт с Кремом из Молочного Шоколад
На торт диаметром 12-14 см
Бисквит
Горький порошок какао - 1/4 чашки
Молочный шоколад, порезанный - 1 унция (28 г)
Кипяток - 1/4 чашки
Кефир - 1/4 чашки
Тортовая мука - 2/3 чашки
Сода - 1/2 чайной ложки
Коричневый сахар - 1/3 чашки
Белый сахар - 1/4 чашки
Растительное масло без запаха (канола) - 1/4 чашки
Яйцо - 1 шт
Ваниль - 1/2 чайной ложки
Крем
Молочный шоколад, порезанный - 8 унций (227 г)
Сливочное масло комнатной температуры - 1/4 чашки (1/2 палочки - 4 столовые ложки - 56 г)
Сметана - 2/3 чашки
Светлый кукурузный сироп - 4 чайные ложки
- Разогреть духовку на 350Ф (180С).
- Смазать две круглые формы диаметром 5 дюймов (12 см) сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
- В небольшую миску положить нарезанный шоколад, какао и залить кипятком. Размешать пока масса не станет гладкой. Добавить кефир и перемешать хорошо.
- В отдельной миске смешать муку, соль и соду.
- В другой большой миске миксером хорошо взбить оба сахара, растительное масло, яйцо и ваниль.
- Добавить мучную и шоколадную смеси и хорошо перемешать. Тесто будет жидкое.
- Разделить тесто между двумя формами.
- Выпекать 28-30 минут, проверить на сухую палочки. Корж должен немного пружинить, он не должен быть очень жестким.
- Остудить коржи в формах 15 минут, потом выложить их на решетку и полностью остудить.
- Для крема растопить шоколад в большой миске на водяной бане.
- Добавить сливочное масло и размешать.
- Добавить кукурузный сироп, перемешать.
- Добавить сметану и хорошо перемешать крем.
- Оставить крем при комнатной температуре минут на 30 или пока он немного не загустеет.
- Если корж немного вздулся, то срезать верх, чтобы он был ровный.
- Разрезать каждый корж вдоль на две части.
- Положить один корж на тарелку, сверху положить около 1/4 чашки крема и размазать его по поверхности не доходя около 2 см до краев коржа.
- Сверху положить следущий корж, немного прижать его и повторить.
- Так же повторить с третьим коржом.
- Положить четвертый корж и положить сверху 1/3 чашки крема, которым смазать верх и бока.
- Поставить торт в холодильник охлаждаться на примерно 30 минут. Крем в холодильник не убирать.
- Охлажденный торт со всех сторон обмазать кремом и поставить в холодильник.
Бисквит
Горький порошок какао - 1/4 чашки
Молочный шоколад, порезанный - 1 унция (28 г)
Кипяток - 1/4 чашки
Кефир - 1/4 чашки
Тортовая мука - 2/3 чашки
Сода - 1/2 чайной ложки
Коричневый сахар - 1/3 чашки
Белый сахар - 1/4 чашки
Растительное масло без запаха (канола) - 1/4 чашки
Яйцо - 1 шт
Ваниль - 1/2 чайной ложки
Крем
Молочный шоколад, порезанный - 8 унций (227 г)
Сливочное масло комнатной температуры - 1/4 чашки (1/2 палочки - 4 столовые ложки - 56 г)
Сметана - 2/3 чашки
Светлый кукурузный сироп - 4 чайные ложки
- Разогреть духовку на 350Ф (180С).
- Смазать две круглые формы диаметром 5 дюймов (12 см) сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
- В небольшую миску положить нарезанный шоколад, какао и залить кипятком. Размешать пока масса не станет гладкой. Добавить кефир и перемешать хорошо.
- В отдельной миске смешать муку, соль и соду.
- В другой большой миске миксером хорошо взбить оба сахара, растительное масло, яйцо и ваниль.
- Добавить мучную и шоколадную смеси и хорошо перемешать. Тесто будет жидкое.
- Разделить тесто между двумя формами.
- Выпекать 28-30 минут, проверить на сухую палочки. Корж должен немного пружинить, он не должен быть очень жестким.
- Остудить коржи в формах 15 минут, потом выложить их на решетку и полностью остудить.
- Для крема растопить шоколад в большой миске на водяной бане.
- Добавить сливочное масло и размешать.
- Добавить кукурузный сироп, перемешать.
- Добавить сметану и хорошо перемешать крем.
- Оставить крем при комнатной температуре минут на 30 или пока он немного не загустеет.
- Если корж немного вздулся, то срезать верх, чтобы он был ровный.
- Разрезать каждый корж вдоль на две части.
- Положить один корж на тарелку, сверху положить около 1/4 чашки крема и размазать его по поверхности не доходя около 2 см до краев коржа.
- Сверху положить следущий корж, немного прижать его и повторить.
- Так же повторить с третьим коржом.
- Положить четвертый корж и положить сверху 1/3 чашки крема, которым смазать верх и бока.
- Поставить торт в холодильник охлаждаться на примерно 30 минут. Крем в холодильник не убирать.
- Охлажденный торт со всех сторон обмазать кремом и поставить в холодильник.
Шоколадный Торт с Кремом из Молочного Шоколад