ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ "НУГА"
Сегодня я поделюсь с вами нереально вкусным домашним шоколадным тортом с нугой! Для этого торта вам не понадобятся редкие продукты! Любые из них вы сможете найти в ближайшем магазине.
Почему шоколадный? Потому что именно шоколад может поднять настроение и превратить обычный семейный ужин в праздник! Итак вам потребуется…
Шоколадный бисквит:
100 г шоколада
275 г мягкого сливочного масла
275 г коричневого сахара
3 яйца
175 г муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
150 мл молока
Шоколадный рисовый слой:
250 г темного шоколада
100 г воздушного хрустящего риса
20 г сливочного масла
40 мл сливок 33 %
Крем-нуга:
2 белка
3 ст.л. меда
150 г сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного экстракта
Бисквит.
1. Растопить шоколад на водяной бане. Следите, чтобы вода не попала в сотейник с шоколадом.
2. Взбить сливочное масло с сахаром до пышной и воздушной массы.
3. Ввести по одному яйца, каждый раз перемешивая до однородного состояния.
4. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, какао.
5. Постепенно добавить сухие ингредиенты в масленную смесь. Хорошо перемешать.
6. Добавить молоко, перемешать. В конце добавить растопленный шоколад, к этому моменту он как раз немного остынет. Перемешать до однородности. Тесто получится как густая сметана.
7. Передайте тесто в заранее подготовленную форму, 16-18 см в диаметре. Смажьте бока и дно формы сливочным маслом и посыпьте мукой, другими словами, сделайте французскую рубашку.Излишки муки стряхните.
8. Выпекать в разогретой до 180° C духовке
примерно 30 минут, но лучше всего определять готовность любого бисквита деревянной шпажкой.
9. Достаньте бисквит, дайте ему хорошо остыть, только тогда доставайте из формы. Идеальный вариант для бисквита, это завернуть его в пищевую плёнку и убрать на 10-12 часов в холодильник. Тогда он «созреет» , бисквит станет влажным и вкус более насыщенным! Но если у вас нет времени, то ничего страшного.
10. Срежьте с бисквита верх, «шапочку», нам она не понадобится. Разрежьте остальной бисквит вдоль напополам, тем самым у вас получится 2 коржа.
Крем-нуга.
1. Соединить белки, мёд и сахарную пудру в небольшом сотейнике и поставить его на водяную баню. Взбить смесь миксером 6-7 минут на средней скорости. Самое главное в сотейник не должна попасть вода из водяной бани.
2. Когда смесь увеличится почти в три раза и загустеет снять с водяной бани и продолжать взбивать 2 минуты. Готовая нуга должна стекать с ложки гладкой блестящей лентой.
Шоколадный рисовый слой.
1. Растопить шоколад на водяной бане.
2. Растопить масло
3. Нагреть сливки
4. Смешать все вышеперечисленное, добавить воздушный хрустящий рис, перемешать.
Сборка торта
На бисквит выложите шоколадный рисовый слой, затем покройте нугой и повторите тоже самое, только поменяйте нугу и рисовый слой местами, тем самым шоколадный рисовый слой будет завершающим.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ "НУГА"