Шоколадный торт со сливочным сыром и шоколадной глазурью
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 1,75 стакана
- Сахар – 2 стакана
- Какао-порошок – ¾ стакана
- Сода – 2 чайных ложки
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- 2 яйца (комнатной температуры)
- Кислое молоко – 1 стакан
- Растительное масло – ½ стакана
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Свеже сваренный кофе – 1 чашка
Начинка:
- Сливочный сыр (филадельфия) – 170 г
- Сливочное масло – 10 столовых ложек
- Сахарная пудра – 3 1/3 стакана
- Соль – 2 щепотки
- Молоко – ¾ чайной ложки
- Ванилин – 1 чайная ложка
Шоколадная глазурь:
- Шоколад кусочками – ¾ стакана
- Сливочное масло – 3 столовых ложки
- Патока – 1 столовая ложка
- Ванилин – ¼ чайной ложки
- Горячая вода – ½-1 чайная ложка
Приготовление:
Тесто. Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 круглых формы для пирога застелите бумагой для выпечки, смажьте сливочным маслом и присыпьте слегка мукой.
Муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль просейте и смешайте в миске.
В чаше для миксера взбейте яйца, влейте кислое молоко, растительное масло и добавьте ванилин. Взбейте до однородной массы. Постепенно всыпьте в чашу для миксера сухую смесь и взбейте на низкой скорости. Влейте заваренный кофе и замесите тесто.
Равномерно разлейте его по двум формам и выпекайте 35-40 минут в разогретой духовке. Остудите перед тем, как выкладывать торт.
Выкладываем торт. Выложите первый корж на форму для торта. Нанесите щедрую порцию начинки, сверху выложите второй корж и остальную начинку. Покройте этим же кремом торт по бокам и по всей поверхности. Залейте шоколадной глазурью торт сверху. Пускай глазурь легко стечет по бокам.
Начинка:
В чистой чаше для миксера взбейте размягченный сливочный сыр и масло до легкой воздушной массы. Всыпьте сахарную пудру, молоко, соль и ванилин и взбейте до легкой однородной массы.
Шоколадная глазурь:
Растопите шоколад, сливочное масло и патоку на водяной бане, периодически помешивая пока шоколад не растопится. Снимите с огня и перемешайте тщательней, добавьте ванилин и влейте 1/2 -1 чайной ложки горячей воды, чтобы сделать глазурь более жидкой.
Шоколадный торт со сливочным сыром и шоколадной глазурью