Шоколадно-апельсиновый маркиз
- 200 гр сахара
- 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 350 гр хорошего черного шоколада
- 225 гр сливочного масла
- 5 яиц
- Цедра 1 апельсина
- 50 гр муки
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
Шоколад поломать, масло порезать кубиками.
115 грамм сахара поместить в сотейник и залить апельсиновым соком, варить пока сахар полностью не растворится.
Снять с огня и добавить шоколад, размешивать до полного его растворения.
2. Затем добавить масло по одному кубику, размешивая.
Очень хорошо взбить яйца с оставшимся сахаром, масса должна стать очень светлой и воздушной (взбивать не менее 5 минут), затем добавит цедру и перемешать.
3. По одной ложке вводить шоколадную массу в яичную, аккуратно и тщательно размешивая.
Просеять в шоколадно-яичную массу муку и снова перемешать.
4. Перелить тесто в форму и поместить ее в противень.
Налить воду так, чтобы она доходила до середины формы.
Выпекать 1 час.
Шоколадно-апельсиновый маркиз