Шоколадно-клубничный торт "Оазис"
Ингредиенты
Масло растительное 30 г
Масло сливочное 6 столовых ложек
Шоколад горький 210 г
Вафли шоколадные 210 г
Клубника 500 мл
Сахар 130 г
Крахмал кукурузный (маисовый) 50 г
Какао-порошок 2 столовые ложки
Имбирь молотый ¼ чайной ложки
Орех мускатный молотый 0,13 чайной ложки
Соль щепотка
Желток яичный 6 штук
Молоко цельное 500 мл
Бурбон ½ столовой ложки
Экстракт ванильный 1 чайная ложка
1. Для основы растопить сливочное масло и 30 грамм шоколада. Измельчить в блендере вафли и смешать их с шоколадно-маслянной массой. В смазанную растительным маслом форму распределить смесь, сформировать бортики и заморозить в течение 30 минут.
2. Клубнику порезать на половинки. Выложить на затвердевшую основу.
3. Для начинки смешать сахар, крахмал, какао-порошок, специи и соль в кастрюле. Добавить желтки и перемешать до однородности.
4. Постепенно влить молоко. Поставить смесь на средний огонь, перемешивать венчиком до загустения и дать покипеть 1 минуту.
5. Снять смесь с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока он не растворится. Добавить ванильный экстракт и бурбон, перемешать. Охладить 5 минут, периодически перемешивая.
6. Залить основу до края. Начинка может быть использована не полностью. Остатки можно употребить как соус.
7. Поместить в холод на 2-24 часа для затвердевания. Подавать со взбитыми сливками.
Масло растительное 30 г
Масло сливочное 6 столовых ложек
Шоколад горький 210 г
Вафли шоколадные 210 г
Клубника 500 мл
Сахар 130 г
Крахмал кукурузный (маисовый) 50 г
Какао-порошок 2 столовые ложки
Имбирь молотый ¼ чайной ложки
Орех мускатный молотый 0,13 чайной ложки
Соль щепотка
Желток яичный 6 штук
Молоко цельное 500 мл
Бурбон ½ столовой ложки
Экстракт ванильный 1 чайная ложка
1. Для основы растопить сливочное масло и 30 грамм шоколада. Измельчить в блендере вафли и смешать их с шоколадно-маслянной массой. В смазанную растительным маслом форму распределить смесь, сформировать бортики и заморозить в течение 30 минут.
2. Клубнику порезать на половинки. Выложить на затвердевшую основу.
3. Для начинки смешать сахар, крахмал, какао-порошок, специи и соль в кастрюле. Добавить желтки и перемешать до однородности.
4. Постепенно влить молоко. Поставить смесь на средний огонь, перемешивать венчиком до загустения и дать покипеть 1 минуту.
5. Снять смесь с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока он не растворится. Добавить ванильный экстракт и бурбон, перемешать. Охладить 5 минут, периодически перемешивая.
6. Залить основу до края. Начинка может быть использована не полностью. Остатки можно употребить как соус.
7. Поместить в холод на 2-24 часа для затвердевания. Подавать со взбитыми сливками.
Шоколадно-клубничный торт "Оазис"