Шоколадно-свекольный торт с орехами
Рецепт этого оригинального торта увидела пару месяцев назад у Анжелики и сразу заинтересовалась. Но только сейчас решилась его испечь. Результат превзошел все мои ожидания! Этот торт (пирог) получился настолько вкусным и шоколадным, что одним кусочком ограничится очень сложно :)) А вкуса свеклы вообще не чувствуется, от нее осталась только структура. Мне этот пирог напомнил пирожные брауниз:)) Всем шокоголикам рекомендую попробовать!)
Привожу оригинальный рецепт, а в скобках мои изменения.
Мелко натертая сырая свекла - 400 мл (сок хорошо отжать)
Сахар - 250 гр ( я взяла 200 гр )
Масло сливочное - 200 гр
Черный шоколад - 200 гр
Яйца - 3 шт
Мука - 150 гр
Крахмал - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Грецкие орехи - 150 гр (у меня 100 гр миндаля и 30 гр фундука, предварительно подсушить в духовке)
Ванилин или ромовый экстракт (по желанию) - я не добавляла.
15 гр темного какао (это я уже от себя добавила)
Яйца взбить с сахаром . Масло растопить, добавить в него шоколад (поломать на мелкие куски) и мешать до полного растворения шоколада (обычно эту процедуру рекомендуют делать на водяной бане, я же просто растопила масло и убавила огонь почти до минимума, шоколад не пригорел))
Добавляем в яичную массу натертую на мелкой терке и отжатую свеклу, шоколадное масло , ванилин (ром), муку, крахмал, разрыхлитель, какао и измельченные грецкие орехи. Выкладываем тесто в застеленную пекарской бумагой форму (я смазала форму сливочным маслом и присыпала мукой, ничего не пристало), выпекаем в заранее разогретой до 170 гр духовке около 50 минут. Торт получается влажный внутри, наверное, за счет свеклы и очень вкусный .
Крем творожный : филадельфия- 200 гр, сахарная пудра - 100 гр ,масло - 50 гр и ромовый экстракт.
У меня крем из отцеженной сметаны: 200 гр сметаны (отцедить), 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара - взбить.
Украшаем орехами и шоколадом ))
Приятного аппетита!:))
Шоколадно-свекольный торт с орехами