Штрудель с вишней и миндалем
Тебе понадобится:
Для теста:
мука 200 г (+ 60 г для раскатывания теста)
вода 150 мл
растительное масло 2 столовых ложки
маленькая щепотка соли
Для начинки:
вишня 600-800 г
сахар 300 г
миндаль или грецкие орехи 50 г
песочное печенье 50 г
сливочное масло 100 г
Как приготовить:
Для начала приготовь тесто. Просей муку в миску, добавь щепотку соли, влей воду и добавь растительное масло. Перемешай и замеси тесто. Смажь тесто растительным маслом, заверни в пищевую пленку и оставь в теплом месте на 1 час.
Теперь приготовь начинку. Посыпь вишни стаканом сахара и перемешай. Поставь кастрюлю с вишней на медленный огонь и доведи до кипения, дай покипеть 5 минут. Сними с огня и дай вишне остыть в сиропе. Затем откинь вишни на дуршлаг и дай им стечь.
Миндаль поджарь на сухой сковороде и измельчи в блендере. Также измельчи в блендере песочное печенье. Перемешай молотые орехи с печеньем.
Расстели на столе чистое полотенце, посыпь его мукой и выложи тесто. Тесто сверху тоже посыпь мукой. Раскатай тесто в пласт, но не очень тонко. Теперь аккуратно, чтоб не повредить тесто, растяни его руками (тыльной стороной). Через тесто должно просвечиваться полотенце. Если вдруг тесто порвется, залепи дырки кусочками с края теста.
Обрежь острым ножом толстые края теста. Смажь тесто топленным сливочным маслом с помощью кисти. Посыпь тесто молотыми орехами с печеньем, отступив от краев по 3-5 см и оставив с одного края около 7-10 см для последнего витка. Разложи вишни и посыпь оставшимся сахаром.
Сверни рулет, помогая себе полотенцем (края рулета заправь внутрь, чтобы начинка не вытекала). Выложи рулет на застеленный пергаментом противень и смажь поверхность растопленным сливочным маслом.
Выпекай около 30-35 минут в заранее разогретой до 180°C духовке. Штрудель нарежь на порции, посыпь сахарной пудрой и подавай в теплом виде с шариком мороженого.
Штрудель с вишней и миндалем