ШВЕДСКИЙ МЕДАЛЬНЫЙ ТОРТ 🎂
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 мл сливок для взбивания
- 300 г сахара
- 8 белков
- 8 желтков
- 1/2 столовой ложки кукурузной муки
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- растительное масло для смазывания формы
- 200 г обжаренного и перемолотого миндаля
- 2-3 капли миндальной эссенции
- 3 столовых ложки муки
- 150 г размягченного сливочного масла
- 50 г хлопьев миндаля для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1. В толстостенной сковороде на медленном огне подогреть сливки и 75 г сахара. Желтки, ванильную эссенцию и кукурузную муку взбить в большой миске до однородности.
ШАГ 2. Вылить подогретые сливки в желтковую смесь, взбить до однородности, вернуть в сотейник и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, в течение примерно 4-5 минут.
ШАГ 3. Перелить полученный крем в миску, накрыть пищевой плёнкой, остудить.
ШАГ 4. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать растительным маслом две формы для коржей диаметром 20 см. Взбить белки до твёрдых пиков, добавить половину оставшегося сахара и снова взбить. Добавить половину молотого миндаля, аккуратно перемешать. Добавить в смесь оставшийся сахар, молотый миндаль, миндальную эссенцию и муку и снова осторожно перемешать.
ШАГ 5. Разделить полученную смесь пополам, выложить в формы и выпекать 25-30 минут. Готовые коржи остудить в формах примерно 10 минут, вынуть и остудить полностью до комнатной температуры.
ШАГ 6. Масло взбить до пышности. Перевести миксер на самую низкую скорость и, продолжая взбивать, постепенно добавлять к маслу крем. Если в результате крем получился слишком жидким, остудить в холодильнике примерно 10 минут.
ШАГ 7. Когда коржи полностью остынут, распределить треть крема по первому, накрыть вторым коржом и распределить оставшийся крем по всей поверхности торта, включая бока. Накрыть, убрать в холодильник на 40 минут, перед подачей украсить миндальными хлопьями.
- 200 мл сливок для взбивания
- 300 г сахара
- 8 белков
- 8 желтков
- 1/2 столовой ложки кукурузной муки
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- растительное масло для смазывания формы
- 200 г обжаренного и перемолотого миндаля
- 2-3 капли миндальной эссенции
- 3 столовых ложки муки
- 150 г размягченного сливочного масла
- 50 г хлопьев миндаля для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1. В толстостенной сковороде на медленном огне подогреть сливки и 75 г сахара. Желтки, ванильную эссенцию и кукурузную муку взбить в большой миске до однородности.
ШАГ 2. Вылить подогретые сливки в желтковую смесь, взбить до однородности, вернуть в сотейник и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, в течение примерно 4-5 минут.
ШАГ 3. Перелить полученный крем в миску, накрыть пищевой плёнкой, остудить.
ШАГ 4. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать растительным маслом две формы для коржей диаметром 20 см. Взбить белки до твёрдых пиков, добавить половину оставшегося сахара и снова взбить. Добавить половину молотого миндаля, аккуратно перемешать. Добавить в смесь оставшийся сахар, молотый миндаль, миндальную эссенцию и муку и снова осторожно перемешать.
ШАГ 5. Разделить полученную смесь пополам, выложить в формы и выпекать 25-30 минут. Готовые коржи остудить в формах примерно 10 минут, вынуть и остудить полностью до комнатной температуры.
ШАГ 6. Масло взбить до пышности. Перевести миксер на самую низкую скорость и, продолжая взбивать, постепенно добавлять к маслу крем. Если в результате крем получился слишком жидким, остудить в холодильнике примерно 10 минут.
ШАГ 7. Когда коржи полностью остынут, распределить треть крема по первому, накрыть вторым коржом и распределить оставшийся крем по всей поверхности торта, включая бока. Накрыть, убрать в холодильник на 40 минут, перед подачей украсить миндальными хлопьями.
ШВЕДСКИЙ МЕДАЛЬНЫЙ ТОРТ 🎂