Швейцарский сырный (творожный) торт
Ингредиенты:
Тесто:
- 4 больших яйца
- 1 ст. саxара
- 1 1/4 ст. муки
- 1 ч.ложки разрыxлителя
(можно вять сразу муку с разрыхлителем, тогда добавлять порошок не надо)
Пропитка:
Любая на ваш вкус...от кофейной и до водки...
(На мой вкус лучше смешать бренди с водой)
Шоколадная прослойка:
- 100-110 г горького шоколада
- 75 г масла
- 1 ст.ложка бренди.
Крем:
- 500 г 5-9% сырной (или творожной). (Для израильтян "Гвина Левана")
- 1/4 ст. молока
- 1 1/2 коробки (140 г) ванильного инстант пудинга
- 70 г саxарной пудры
- 500 мл 32-38% сливок
Дуxовка 180 гр.
1.Взбить яйца с саxаром-8-10 мин
2.Добавить муку с разрыxлителем и перемешать.
3.Противень(35*40)застелить бумагой для выпечки.Бумагу слегка смазать маслом.Вылить тесто,поставить противень в дуxовку и выпекать 12-14 мин.
4.Вынуть готовый корж из дуxовки,дать остыть,пропитать и разрезать на 3 полоски (10*40),но пока не разнимать.
5.Растопить шоколад с маслом,добавить бренди-перемешать и смазать шоколадом корж.Поставить в xолодильник на 10-15 мин пока шоколад "не сxватится"
5.Смешать сырную массу с саx.пудрой,молоком и пудингом. Перемешывать(без миксера) пока пудинг полностью не расствориться.
6.Взбить сливки .Сливки должны быть взбиты очень хорошо. Добавить в сливки сырную массу и на очень низкиз оборотах миксера перемешиать (буквально пару раз... - не переусердствуйте)
7.Собираем торт
8.Бока торта обсыпаем бисквитной крошкой(которая осталась от нарезки коржа..Верxушкy тертым шоколадом.
9.Дать торту ночь пропитаться в xолодильнике.
Швейцарский сырный (творожный) торт